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茄子就该这么吃,蒸一蒸拌一拌,上桌就光盘,男人更要多吃!

发布者: cuzrilorpw | 发布时间: 2019-10-10 09:21| 查看数: 328| 评论数: 3|帖子模式

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中,拌茄子是最健康的。茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,提高免疫力。


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茄子的营养功效
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道病毒的增值。


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③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。
茄子的食用功效
1抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极的意义。


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2清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
茄子烹饪小技巧
吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。

|  蒜泥手撕长茄  |


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By 静默成诗
用料
主料:茄子(紫皮,长)2个、蒜3瓣
辅料:生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米椒1个、盐适量、食用油1勺、香菜1棵、香葱2棵
做法
1.食材洗净备用

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2.长茄去蒂放蒸锅,大火蒸


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3.水开上汽后大约十几分钟就好,把长茄取出晾凉


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4.手撕成长条状,不要过细,倒掉茄子里出来的水


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5.蒜加盐捣成蒜泥,加入切碎的香葱、香菜和小米椒,以及生抽、香醋、糖,把油烧热,趁热浇在料汁儿上,搅匀


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6.把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用


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最新评论

蛤蟆老鼠 发表于 2019-10-10 10:57
怎么了。具体说说看
hsinchuone 发表于 2019-10-10 12:20
这样真的好吗
noncode 发表于 2019-10-10 12:51
哈哈

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