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菜谱:5种焖饭做法大全

发布者: gntfuwriqp | 发布时间: 2019-11-7 13:56| 查看数: 277| 评论数: 3|帖子模式

一、排骨焖饭
食材用料:大米适量、葱适量、冰糖适量、盐适量、料酒1勺、姜适量、、排骨200g、牛肉辣椒1勺、糖少许、酱油适量。
步骤
1、锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水。
2、热锅入油。放入冰糖炒糖色,等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了
3、倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色。
4、调入一大勺牛肉酱,酱油,糖,充分翻炒均匀。
5、倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火。
6、酱排骨焖煮10分钟,调入盐炒匀。
7、倒入大米,焖煮30分钟左右,煮好撒上葱花即可。

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二、腊味香菇焖饭
食材用料:胡萝卜1根、香菇若干、大米三人量、瘦肉一块、腊肠5根、盐、酱油,蚝油,五香粉,淀粉,鸡粉,葱 若干。
步骤
1、准备材料:干香菇用开水发开,发香菇的水留着待用。(上面可以扣一个盘子,让热水充分发开香菇留住香菇的香味)
2、大米淘洗干净倒掉水,放盐-酱油-蚝油-五香粉,腌制30分左右。
3、瘦肉切块,碗里放少量油-盐-淀粉-鸡粉,腌制20分钟。
4、腊肠切块切片切粒都可以,按个人喜好。胡萝卜切粒,葱切段
5、热锅放油,放腊肠炒热,放瘦肉炒至肉颜色变浅,放香菇炒香,放胡萝卜粒,葱段和腌制好的大米,翻炒几下,直到看不到水
6、最后,把炒锅的东西全部移到电饭煲,放入发香菇的水,按电饭煲煮饭的时间就ok啦!(水不用放太多的,不然出来的饭会比较湿烂)

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三、红烧肉焖饭
食材用料:五花肉300克胡萝卜1个、大米适量、腐竹100克、葱1棵、姜适量干辣椒、适量
步骤
1.大米提前泡半小时,闷上。
2.五花肉切块。
3.腐竹提前泡软,胡萝卜切片。
4.热锅下油,葱白,生姜,干辣椒爆香。
5.放五花肉翻炒,调入豆瓣酱,料酒,生抽,糖适量炒匀入色。
6.下腐竹,加水稍多些,闷煮20分钟。
7.接着放胡萝卜小火收汁,出锅。

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四、土豆焖饭
食材用料:土豆1个相、胡萝卜1段、五花肉100g、姜1小块、蚝油2汤匙、葱白1段、大米150g、香葱少许、料酒1汤匙、熟黑芝麻少许、清水适量、植物油适量、生抽1汤匙盐适量
步骤
1.五花肉切1厘米见方小块;
2.土豆和胡萝卜也切成1厘米见方与五花肉大小相近的小块,浸泡在清水里备用;
3.葱白切马耳朵块,姜切片;
4.起锅放油,小火煸香葱姜;
5.葱姜味道逼出后,捞出葱姜不要,把五花肉块放在油里煸炒;
6.五花肉变色后,烹入一汤匙米酒或料酒,放入土豆块和胡萝卜块一起翻炒;
7.再放入蚝油和生抽,适量盐,翻炒均匀,关火;
8.淘米,电饭锅里放入平时煮饭的水量即可;
9.把炒好的土豆五花肉等倒在米上;
10.按煮饭键,工作结束后焖10分钟左右,开盖;
11.翻拌均匀;
12.浓香四溢,盛一碗,撒些葱碎和熟的黑芝麻点缀。

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五、牛肉焖饭
食材用料:牛肉300克、土豆两个、大米1000克、盐适量、猪油适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、水淀粉适量、洋葱半个

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步骤
1.牛肉洗干净,切成小丁用盐,料酒,水淀粉,生抽,腌制一会儿。
2.准备的配料。
3.土豆去皮切成小丁放冷水里浸泡一会儿。
4.洋葱洗干净切成丁,把土豆捞出和洋葱分开放。
5.把前期工作做好,大米淘洗干净备用。
6.炒锅置油烧至7层热把牛肉放入翻炒至断生盛出来。
7.炒锅从新置油烧置六层热放入洋葱炒香再到入牛肉翻炒一下。
8.再放入土豆一起翻炒,同时添加生抽,老抽、盐、耗油炒匀。
9.这时要放入大米一起翻炒一下,(3—5分钟)
10.炒好后到入电饭煲里。
11.添加适量的引用水,水不要太多。
12.打开电源开至煮饭档就可以啦。

最新评论

benzlxb 发表于 2019-11-7 18:41
吃饭去吧
百湛必胜客r 发表于 2019-11-7 20:25
我是一个喜欢顶真的人,我会紧盯这个事
tt8bj 发表于 2019-11-7 20:35
什么玩意

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