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路过“六安大市场”,吃了一碗猪头肉面。味道很赞

发布者: pckjozzpxl | 发布时间: 2020-5-20 09:42| 查看数: 354| 评论数: 3|帖子模式

        早晨上班,路过“六安大市场”,吃了一碗猪头肉面。
        猪头肉面,应该算是六安地方特色美食,地域性很强,我在其他地方,就很少看到用猪头肉做浇头。
        其实,六安人所说的猪头肉,跟外地也不太一样。
        外地的“猪头肉”是整个猪脸肉,有肥有瘦,我们所说的猪头肉,通常是指剥去猪脸皮以后,附着在猪头上的那些瘦肉。
        这些瘦肉,肉质纤维细嫩,口感非常好,因为是同猪头一起烀炖,因而又带有骨头的特别香味,确实是很难得的美味。
        猪头肉的“草根性”特别明显,过去,猪头肉属于杂肉,一般很难登大雅之堂,孔夫子说,“割不正不食”,士大夫们瞎讲究,也正好成就了我们老百姓的美食。
        早些年,六安比较有名的猪头肉面馆,在公安路口那里,后来因为拆迁,这家店分枝散叶,在六安城里开了好几家店铺,其中孝勤猪头肉面馆、胖子猪头肉面馆、王老二猪头肉面馆,都是其中之一。
        因而,这几家面馆的味道和风格,大致是一样的,都是粗圆面,下好以后浇上卤制好的猪头肉,再舀上一勺腌咸菜,撒上一些小葱,连汤带水,鲜香咸辣,吃起来特别带劲。
        现在猪头肉面也涨价了,好在这12块钱的一碗面,看起来量也不算少,唯一有点遗憾的是,这家店不提供免费的骨头汤,只能倒上一碗白开水来就汤吃面了。
        孝勤猪头肉面馆,在民惠路与淠望路交叉口那里,这些年,虽然经过几次搬迁改造,但味道一直没变,你要是喜欢,可以进去尝尝。
        吃好,活好!
        春天好!


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最新评论

army22 发表于 2020-5-20 10:24
希望明天更好
/kf峤 发表于 2020-5-20 10:45
伟大的六安帝国出什么事都有可能
qw1888 发表于 2020-5-20 11:05
好不好看疗效

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