设为首页收藏本站
开启辅助访问
注册忘记密码

六安新网

热搜: 活动 交友 discuz
六安新网 门户 查看主题

毒蘑菇?那是云南人的菜谱

发布者: izbkswgatj | 发布时间: 2020-7-31 10:06| 查看数: 183| 评论数: 3|帖子模式

中国的每个省份,都有一个标志性的特色食物。广东人的煲,陕西人的馍,东北人的乱炖锅。云南省的特色,就是蘑菇。

2b43726d28d53b0322b62fff0320d481.png
当然,上图中那些蘑菇云南人并不感兴趣,不管是平菇、草菇、还是凤尾菇,云南人一律称之为人工菌。这些能被人工培育出来的蘑菇,不配有名字,是入不得云南人法眼的。如果你听说云南人爱吃蘑菇,就请他们吃金针菇和香菇,效果大概相当于你听说新疆人爱吃羊肉串,所以请他们吃你们本地的烤羊肉一样。人家根本吃不下去,太难吃了。云南人吃的,是野外长出来的蘑菇,统一称之为菌子。 由于独特的地形和潮湿的气候,云南成为了一个蘑菇的王国,野生蘑菇的种类和数量特别庞大,是中国其他省份的人远远不能想象的。很多美味的野生菌,其他省份也能长,但一座山一年只长几朵。但是在云南,这玩意论吨卖。所谓菌生云南。而很多野生菌,特别鲜,鲜到外地人难以想象。在云南人民的心中,山珍海味都比不上菌子的鲜。但这些特别鲜美的蘑菇种类,目前无法被人工养殖。夏雨一起,云南的崇山峻岭里,各种野蘑菇就开始蹭蹭的长,被云南人不辞辛苦的采摘下山,成为美味佳肴。

97251c1931dfbd96c02fe4ae19e369b9.png
然后,就开始了云南人年复一年的花式中毒大赛。每年,云南官方都会疯狂的发短信,提醒民众注意安全,不要菌子中毒。

b8c3abadf200c4a37b8f48fefcfcc903.png
10张病床,8张是菌子中毒,这种奇景只有在云南会发生。

5ec8781fdc3265c9213efc24289c20c2.png
在云南吃菌子讲究三熟,那就是:

蘑菇种类要熟吃蘑菇前要煮熟去医院的路要熟
                                云南人虽然喜欢吃野蘑菇,但并不代表他们喜欢去医院。真正不清楚种类的野蘑菇,是没几个云南人敢吃的。但如果某些毒蘑菇特别好吃的话,那一切都不一样了。7月14日,一名在医院里的云南女子火了,她一直想要抓什么东西,手舞足蹈的,清醒后声称自己看到了很多小精灵。

5ea84462095afa1bdc83e6329bf5fe36.jpg
她吃的,就是一种牛肝菌,名叫“见手青”,是云南最著名的毒蘑菇。

783e2ce9379cd311959e97fddccec2f1.jpg
见手青具有致幻性,但分辨起来非常简单,所谓见手青,就是用手一捏就会变青。既然如此好分辨,为什么还有那么多云南人吃见手青中毒。因为见手青好吃啊,美味程度不亚于鸡枞。而且,吃见手青也未必会中毒,只需要彻底煮熟,吃了就没事。所以,云南人疯狂的追捧见手青,每年都要吃掉一个天文数字,把这种毒蘑菇的价格给捧到了本地75-120元/公斤,而淘宝的零售价高达100元/斤。

e224cbb7eecb31cbc11b113fc58ca266.png
一种野生毒蘑菇,价格比牛肉还要贵的多。这种蘑菇到底有多鲜美,是能从这个价格反映一二的。不过我不建议大家吃这种毒蘑菇,因为哪怕是云南人,也不是人人都能妥善处理见手青的。首先,见手青的毒性需要靠高温来解除,但有时候一锅蘑菇,可能恰好有那么一两片没有充分加热。有可能全家吃了都没事,就你一个人中毒了,因为你恰好吃了这一片蘑菇。比如说上文中那个抓小精灵的女子,全家人都吃了同一锅蘑菇,结果就她一个人中毒了。另外,不同人对毒蘑菇的耐受性也不同,服用的频率越高,抵抗力就越强。同一锅蘑菇,云南人吃了没事,不代表外地人吃了没事。四川人喜欢对你说这个菜不辣。云南人喜欢对你说这个菌子没毒。他们没有骗你,但你最好不要信。去正规的餐厅吃,生存的概率要大很多。

aecbbda3a2f58237351a35f07e41d672.jpg
虽然云南人对毒蘑菇的抵抗力很强,且懂的烹饪办法,但常在河边走,哪有不湿鞋。据说每个云南人,都有一个中过毒的朋友,有的云南人亲眼看到自己的父母坐在沙发上划船。

bf07d76cced58c52b09186b8ab4f9812.png
各种稀奇古怪的中毒原因不一而足,有人可以一天去两次医院。

ef6e24e248027e4258dd3bf76984ccbf.png
还有一个云南姑娘,中毒了之后认为自己是杯奶茶,一边扶着头一边打车去医院,还让司机开慢点,不然奶茶就洒了。给云南人一把菌,他能创造出一个玄幻世界。在云南,没有吃菌中过毒的,寥寥无几。中毒之后怎么办?很简单,继续吃菌子。。。

afd1725b7d3bab3f4211e6ff4c8fd4bd.png
你们看着是毒蘑菇,云南人看着是菜谱。

cffd95779e70f2c13d789b9b594df283.png
这就是云南,独特的自然环境造就了独特的美味菌子。这些菌子,绝大部分你只有在云南才能吃到,因为必须在最新鲜的时候吃掉,所以很难远距离运输。但真的很好吃,毒蘑菇都能被抬到100元/斤的价格,足以证明它的美味,哪怕吃了可能会看见小人人,也要吃。每个人看见的小人人,都是不一样的,没有见过小人人的云南人,人生不够完整。

e7c8582f9cb2c5501e0edc7ff2e7565c.png
所以如果你来云南旅游,且恰好是夏季,一定要尝一尝他们本地的野生菌子,美味是绝对美味的,只要你按照餐厅的规矩来,食用安全还是有保障的。大不了去见一次小人人。如果你还是害怕,可以在吃之前,念一段平安经。牛肝菌平安。火炭菌平安。青头菌平安。听说念完平安经之后就可以万事平安,也不知道是不是真的。

最新评论

wangjun123 发表于 2020-7-31 10:47
z199298 发表于 2020-7-31 11:07
我是一个喜欢顶真的人,我会紧盯这个事
mhtq 发表于 2020-7-31 12:51
哈哈

快速回复 返回顶部 返回列表