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这2种“黄金搭配”太糟糕了!医生口中的“清淡饮食”是这样的...

发布者: izbkswgatj | 发布时间: 2020-10-9 08:49| 查看数: 401| 评论数: 0|帖子模式


麻辣火锅、孜然烤肉、炸鸡汉堡等等美食,看着令人垂涎,闻着非常诱人。 不过,这些经过油炸、烤制的美食,一旦吃多了,肠胃就会不舒服,还容易上火。

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此时,营养专家都给出一条万能的建议——保持饮食清淡。 可能很多人对“清淡饮食”这四个字都存在误解,以为“清淡”指的是只吃青菜、不吃肉。 如果你也这样想,那就大错特错了,这一种饮食已经是“过于清淡”了。



过于清淡的饮食,易造成营养不良
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人们对“清淡饮食”的误解实在是太多了,以为长期吃素的饮食习惯无害,而事实上,这往往存在着许多健康隐患。
湖北武昌的杨奶奶,在一次洗澡时不慎摔倒,导致全身多处骨质,情况非常严重。医生解释,杨奶奶的骨头就像“泡沫”一样。
归咎其原因,杨奶奶的骨头之所以这么脆弱,与她坚持近30年吃素的习惯有关。
俗话说,过犹不及。不少老人不仅养成了素食的习惯,还不喜欢放一点儿盐油。
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有研究证实,我国65岁以上的老年人,超过一半都存在营养不良的情况。 过于清淡的饮食会导致营养不均衡 人的身体需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素,如缺乏脂肪,身体便无法吸收更多的脂溶性维生素,从而导致免疫力下降,诱发各种疾病。 记住,清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜


这2种“黄金搭配”,营养糟糕
在日常的饮食中,有一些食物的搭配被认为是“绝配”,即清淡又美味。但其实,这些“黄金搭配”的吃法相当不健康。 如果你还喜欢这样吃,圈圈劝你快点改过来!
土豆丝+米饭
约等于2份主食



这一道所谓的下饭菜,非常受欢迎。可是,土豆丝加米饭这样搭配着吃,会有发胖的风险。
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土豆的淀粉含量极高,占据17%左右,仅仅比米饭低一点。一盘土豆丝含365大卡,其热量相当于2碗米饭 换句话来说,土豆能替代部分主食,而这样吃会导致热量摄入过多。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,这些食物主要由淀粉组成,搭配在一起吃,淀粉比例过大,而蔬菜极少,蛋白质和多种维生素不足,属于错误的高碳水化合物搭配。
✎建议

大家不妨在土豆丝里面加入一些玉米丁、青瓜粒、肉沫,翻炒成一盘什锦菜,同时减少主食米饭的量。

这样不仅多了蛋白质等营养素,营养更均衡,还没有那么容易致胖。

白粥+咸菜
营养结构单一

早餐来一碗白粥,撒上一点咸菜,味道确实不赖,圈圈相信几乎所有人都试过这样搭配着吃。 白粥搭配咸菜,看似清淡健康,实则里面所含的健康风险同样很多。
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一方面,粥的营养结构比较单一,蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分含量非常低;另一方面,咸菜是腌制食品,含钠盐多 两者对身体的益处不大,而且饱腹感低,用来当早餐,一会就饿了。
✎建议
紫薯、鸡蛋等代替咸菜,小米粥、杂粮粥、艇仔粥代替白粥。

相比之下,紫薯是粗粮,其饱腹感强,而鸡蛋富含蛋白质;小米粥、杂粮粥及艇仔粥的营养成分优于白粥。

清淡饮食,离不开“4字”
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真正的“清淡饮食”,关键在于膳食平衡、食物多样化且营养合理。
我国居民膳食指南指出,成年人每天的膳食应包括谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每周摄入25种以上

在此基础上,一道清淡又营养的美食还需要结合简单、健康的烹饪方式。 清淡饮食适合所有人,尤其是“三高”、肥胖、术后的人群
既然这种饮食方式的好处这么多,我们怎样做才能保持清淡的饮食呢?“控”——严格控调味品、控油

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盐、糖、酱油等调味品需要严格控量,放得太多对身体无益。 成年人每日摄盐量不超过6克,吃太咸会影响新陈代谢。
酱油、辣椒酱、豆瓣酱等本身含有的钠盐较高,不建议做菜时放太多或经常吃。 摄糖量最好不超过2勺,以免引起肥胖。平时少喝可乐、奶茶等含糖高的饮料,用白开水或汤代替更好。 使用限油壶、不粘锅,以控制油的摄入量。“用”——善于利用姜葱蒜等配料

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做菜时,适当放姜、蒜,能有效增味,且不失健康。 生姜可以温中止呕,含有人体所需的氨基酸、淀粉等成分,对促进血液循环有帮助。在蒸鱼时多加点姜,可除腥味,缓解鱼的寒性。 蒜则含有大蒜素,有杀菌的作用,常吃可提高抵抗力。在烹饪肉类时放点蒜,提味提鲜。选”——选用健康的烹饪方式

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不同的菜与食材,有不同的烹饪方式,如炒、炸、煎、焖、炖等等。在此,大家最好以“炖、蒸、煮”为主,少煎炒、油炸、红烧。 其中,老人可选择“蒸”的烹饪方式,不仅可以保持营养,而且比较好咀嚼,容易消化。 减肥者可选择“拌”的方式,可以将蔬菜焯水、放凉后,加少量调料制成凉拌,与鸡胸肉搭配着吃。“加”——每顿饭适当添加肉类

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为了营养更均衡,每天都要在膳食中补充“一拳头大小”的肉类。肉类富含蛋白质、脂肪、钙等营养元素,能增强体力、恢复能量。 在肉类的选择上,多吃白肉、少吃红肉,最好一周吃2~3次鱼肉

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