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这饺子一口能爆汁!学会这个菜谱,再也不用去外面吃了!

发布者: fovhbcclcg | 发布时间: 2021-4-1 16:04| 查看数: 378| 评论数: 7|帖子模式

        饺子作为我国的传统美食,受到大家的一致好评。它最大的好处就是馅料花样百变,一种馅就一个味道,所以永远也吃不腻。


我家最喜欢吃的是肉三鲜馅饺子,主要食材为猪肉,然后再加入韭菜、鸡蛋、虾皮或虾仁调配而成。哈妹包饺子从来都是自己擀皮,这样才能保证饺子皮薄馅大。下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧!

猪肉三鲜馅水饺

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by 辛墨墨的小食光

配料:

普通面粉250克、温水160克、鸡蛋2个、韭菜200克、猪肉350克、无盐虾皮1小把、生抽2汤匙、料酒1大匙、蚝油1大匙、大葱1段、姜2片、花椒粉适量、盐适量、食用油约70克



烹饪步骤:

1.在面粉中加入温水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,盖湿布或保鲜膜放置一边饧面约三十分钟。


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2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀,起油锅倒入蛋液,凝固后炒散捣碎备用。


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3.猪肉剁成肉馅放入容器中,再将葱、姜切碎一同放入肉馅中。


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4.然后加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐和食用油,用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。


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5.再放入炒好的鸡蛋和虾皮,搅拌均匀。虾皮最好用无盐的,如果太咸可以用清水冲洗几遍,当然用虾仁就更好了。


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6.韭菜提前洗净沥干水分,尽量切碎一些。


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7.将韭菜放入馅料中拌匀,饺子馅就调好了。


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8.取出饧好的面团排气,揉搓成长条状,再切割成小剂子,用手掌按扁。


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9.用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮,其余不操作的面团用保鲜膜覆盖住,防止风干。


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10.取一个饺子皮用左手托住,在中间放上适量馅料,然后将饺子皮对折捏严。


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11.再分别从两边捏出褶状,饺子就包好了,具体包饺子的手法按照自己的习惯来就可以。


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12.将所有饺子包好就可以开煮啦!锅中多添一些清水烧开,下入饺子后用笊篱擦着锅底轻轻翻动,不要让饺子粘在锅底上,待饺子煮熟后捞入盘中即可。


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13.一款鲜美诱人、营养健康的肉三鲜馅水饺就完成了!


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菜谱小贴士: 韭菜、鸡蛋和猪肉这三种食材的配比按自己的喜好来,比如喜欢韭菜味道浓一些的就多放韭菜,这都不是固定的哈!

最新评论

savage314000 发表于 2021-4-1 16:10
哈哈
seo5201 发表于 2021-4-1 17:10
希望明天更好
army22 发表于 2021-4-1 18:10
回家真好
djjunlao 发表于 2021-4-1 18:10
什么玩意
fgfvdfdfdf 发表于 2021-4-1 18:10
希望明天更好
benzlxb 发表于 2021-4-1 18:10
如果可以重来一遍
az11109 发表于 2021-4-1 18:10
如果可以重来一遍

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