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[本地美味] 胖哥纯汤牛肉牛杂馆

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发表于 2019-5-10 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  胖哥纯汤牛肉牛杂馆,在振兴金融大厦后面的百合巷里,前些日子,有个朋友竭力向我推荐这家牛肉汤,让我一定要去尝尝。
       “五一”期间去了一次,发现店铺假期歇业,今天跟老板说起这事,老板很傲气地说,“咱不仅假期休息,星期天咱也不干”。
       看起来老板是一个挺有个性的人。
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       做牛肉汤,由于技术含量低、开业成本不高等原因,这几年各种牛肉汤馆,雨后春笋般地开遍了六安大街小巷,现在六安总有几百家了吧。但是说实话,这些牛肉汤大部分都是乏善可陈,有些质量可以说很差,一根骨头熬半年,甚至根本不用骨头汤,直接用水加浓汤宝勾兑,再加上大量的味精和香料,完全靠刺激味蕾去糊弄食客,吃完之后,嗓子能够齁上半天。
       这家“胖哥纯汤牛肉牛杂馆”,看起来不是这样,大锅里放着半锅的牛骨牛肉,一直在那不停地熬着,汤色清亮,没有很重的异香,喝起来鲜味饱满,明显能感到,这不是靠味精拉起来的。
       配料比较简单,就是粉丝、千张,再撒点香菜,只是多了几片豆饼,这也是淮南牛肉汤的一大特点。稍感不足的是,粉丝的柔韧性不够,不知是泡久了,还是粉丝本身的原因。
       他家的饼子有两种,一种是肉饼;一种是酥油饼,肉饼很一般,不值得推荐,但酥油饼非常不错,面层细薄、酥脆兼有,而且香味纯正,建议你买个尝尝。
       总体来说,这份牛肉汤还不错,至少他的汤是货真价实的,没有重油重辣,也算是清淡食物了吧,对于那些注重饮食正在减肥的人,应该是个好的选择。
       一到春天,轻食主义思潮,就会甚嚣尘上起来,清淡、少吃便成了主流,这从养生的角度来说,也是有一定道理的,所以,近期多给大家介绍一些清淡的早餐,那些重油重味的传统面条,还是放在冬天“攒食”的时候,再来介绍吧,毕竟,我们“吃好”的根本目的,是为了“活好”是吧?
       不负美食,更要不负健康,但愿我们每个人,在这美好季节里,都能按照自己的意愿,去“吃好、活好”。








































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发表于 2019-5-10 10:20 | 显示全部楼层
散了吧

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发表于 2019-5-10 13:30 | 显示全部楼层
哎,都是身外之物

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发表于 2019-5-10 14:00 | 显示全部楼层
好不好看疗效

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