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[本地美味] 和谐名城“藏书羊肉面馆!

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发表于 2019-8-8 20:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
   早晨一大早,陆老师邀请我去吃羊肉面,他也是昨天才听别人介绍,就慌不彻地喊我一起去,看来吃货们的心都是相通的,这种情感恐怕只有吃货才能理解。
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       这家面馆打的是“藏书羊肉”招牌,藏书羊肉是我国几大著名羊肉之一,它发源于苏州藏书镇,最大的特点是烹饪技法的不同,尤其是以清汤羊肉最为出名,汤色乳白,鲜而不腻,肉质细嫩,香味浓郁。
       藏书羊肉用的是山羊,这点跟我们六安吃羊肉的习惯相同,山羊与北方的绵羊区别很大,它体型小但肉质紧实,膻味也不重,所以,从这点来说,藏书羊肉或许更能让六安人接受。
       藏书羊肉,这个“藏”,究竟应该读zang还是读cang,其实争议也很多,苏州吴语中这两个字读音类似,咋一听就是zang,但随着普通话的推广,当地的年轻人都开始读c ang,我觉得这是正确的,毕竟,藏书羊肉跟“把书藏起来”有关。
       今天吃的是红汤羊肉面,面条用的是细圆面,类似于拉面,听老板说是专门定做的,面条的柔韧性非常好,口感爽滑劲道。
       汤头味道纯正,几乎尝不出有味精,鲜味香味明显来自肉汤,虽然是红汤,但是没有重油,所以,吃完面可以尽情地喝上几口,这点跟六安传统的羊肉面,有很大的区别。

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       羊肉用的是新鲜羊肉,因而肉质比较细腻,羊肉烩制入味充分,盛碗时除了撒了青头香菜,还放了姜丝除湿开味,这种操作在六安不是很常见。
总的来说很不错,不论是面条还是汤头、浇头,都有自己的特点,而且最重要的是,相对比较清淡,比起纯六安风味的浓油赤酱,可能更易让人接受,据说他家清汤       羊肉面味道也非常不错,这样一来,对于那些讲究健康的人,或是女士孩子们,或许是更好的选择。
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       面馆不大,看起来环境也还好,就是远了点,在和谐名城的街道上,你要是不怕远,或是闲着没事可以去尝尝。


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       天热难熬,衷心希望大家能吃好,吃好了才能活好是不是?
       夏安!






来源:六安寒江雪

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发表于 2019-8-8 21:06 | 显示全部楼层
我是一个喜欢顶真的人,我会一直关注此事!

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发表于 2019-8-8 22:57 | 显示全部楼层
等啥,吃西瓜去

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发表于 2019-8-9 01:10 | 显示全部楼层
想想都怕

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