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[民生关注] 六安餐饮20年——从“红棚子”到“电商外卖”!

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发表于 2020-3-31 08:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
民以食为天,吃是人类永恒的话题。六安地处江淮之间,南北交汇处,美食文化、特色小吃非常丰富,撤地设市20年来,伴随着城市发展和市民生活水平的提高,六安餐饮行业的发展也是日新月异,从路边的“红棚子”到星级酒店,从“夫妻小店”到“电商外卖”,也从一个侧面见证了城市20年的发展缩影,今天我们就一起关注撤地设市20年我市餐饮业的变迁。

1关键词:红棚子

  说起“红棚子”,六安人都不陌生,即便是现在,街头依然有不少存在,但是在六安撤地建市的2000年前后,市民生活水平普遍不高,老百姓的餐饮消费对环境要求也很低,“红棚子”就成了六安老百姓餐饮消费的“主战场”。
 六安市餐饮烹饪协会秘书长彭剑坤:20年前,我们基本上都在路边消费比较多,除非正规的商务接待找好一点的小饭店,雅间这样店去消费,但基本上大部分市民消费,是一个大厅式的一间门面一间房里面,摆几张桌子大家在一起。

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  那时候,家庭消费以路边摊点为主,只有一些重要的宴请,才会到为数不多的“高档”饭店进行。
 煲仔时光负责人吕正磊:当时做这种业态主要就是针对偏商务的宴请,一般那个时候人们的生活节奏还是比较慢的,所以只有特殊的纪念日,才会去到餐厅吃饭。

关键词:本土特色餐饮

  随着六安城市的不断发展,人们的生活水平也在逐步提高,六安人也更加注重环境和饮食品质,这也催生出一批像八大海、美勇酒楼、哈哈酒楼为代表的小规模本土特色餐饮企业。他们以地方特色菜为主打,消费价格也很亲民,受到消费者欢迎,也因此得到了快速的发展。

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 美勇酒楼负责人 吕美勇:随着六安城市的建设我也与时俱进,原始积累慢慢发展到现在的规模,经过了20多年的创业和努力也得到了一些新老客户的认可,在这20多年几我经历了很多的酸甜苦辣,也涌现能存活下来得到大家的认可我感到很欣慰。

关键词:星级酒店

  2010年后,随着六安经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,星级酒店在六安快速发展。2010年我市第一家五星级酒店皖西宾馆挂牌成功,餐饮业的发展也从最初的排挡向规模化酒店化迈进。
皖西宾馆董事长郭德华:从传统型接待宾馆发展成为五星级全日制现代化酒店,到2010年皖西宾馆成为六安市也是目前唯一一家挂牌5星级酒店,是安徽省第六家挂牌五星级酒店,并在2018年荣获安徽省省级星级饭店特殊贡献单位。
  六安安徽双口希悦酒店董事长吕勇:随着六安市大面积的开发,逐步像中等城市规模发展,要求也越来越高,这时候我们就感到餐饮行业越来越好。

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  记者从我市旅游部门了解到,截至2020年我市共有五星级酒店一家、四星酒店8家、三星酒店9家。这些星级宾馆的快速发展,不仅给市民就餐提供了更多选择,也给我市旅游业发展注入了活力。

关键词:餐饮外卖

  从2015年开始,随着电商平台的发展,餐饮外卖成为了一种新的消费趋势。一些餐饮企业顺应市场潮流,开始入住外卖平台,同时也催生出了社区店经营模式。记者从市场监管部门了解到,截止目前,我市共有2200多家餐饮已经加入外卖电商平台,这一新的餐饮服务形式正在改变着我们的生活。
 煲仔时光负责人吕正磊:从2015年开始,我们由逐步的原先线下店业务逐步的也开展了线上的业务,目前我们公司接近一半的营收是来自于线上业务。

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  20年来,六安的餐饮经营从最初的路边摊点到早期饭店再到如今上规模的餐饮企业,方便快捷的社区餐饮店铺和外卖餐饮。可以说在时代发展的浪潮中餐饮不断跟随城市前进步伐、市民需求进行改变和完善。如今无论是川、鲁、粤、徽、还是西餐、农家乐等等。市民的选择越来越广,幸福感也逐步提升。
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发表于 2020-3-31 08:28 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-31 09:19 | 显示全部楼层
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