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[生活养生] 这种蔬菜3块钱一斤,堪称“植物黄金”!熟吃防癌、生吃开胃,夏天吃最合适

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发表于 2020-7-31 10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

番茄
在遥远的两千年前,番茄曾因为外表鲜亮而被认为是“毒果”,人们都不敢吃,只将它当作是观赏性植物。

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后来,番茄才被“正名”:不仅好吃,还有益于健康,甚至有人说它能预防癌症。 这是为什么呢?


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番茄中的“防癌高手”——番茄红素
一个新鲜多汁的番茄,藏在里面的营养物质多。除了大量维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素之外,它还有一种很特别的物质——番茄红素。
目前,番茄红素是植物中的天然色素,在自然界中拥有不可撼动的地位,被称作“最强氧化剂”。在大量的流行病调查和动物实验中发现,它在防癌中扮演着重要角色,能达到防癌的效果。
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据美国《全国癌症研究所杂志》报道称,布里格姆妇女医院和哈佛大学医院的医学专家发现,多吃西红柿具有较强的防癌作用,其中,它对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显。 那么,番茄红素是怎样“抗击”癌细胞的呢? 清除自由基:其战斗力比维生素E、胡萝卜素更强,可预防细胞老化,降低细胞突变几率。 分泌细胞素:通过分泌白细胞介素-ⅱ,激活淋巴细胞,对肿瘤细胞造成一定的杀伤力。 生化作用:番茄红素能促进癌细胞分化,并向良性方向转化,抑制癌细胞增殖。

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每天吃一个番茄,有什么好处?


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番茄味甘、酸,微寒,在临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振。作为植物中的“黄金”,番茄当然不止防癌这个作用,它还有6大功效。

坚持每天吃一个番茄,身体在悄悄发生变化!

健胃、助消化
番茄富含多种有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,可促进胃液分泌,增加胃酸浓度,帮助消化。 便秘或肠胃差的人,建议在一日三餐中加点番茄,调理肠胃,增加食欲。
缓解口干舌燥

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番茄是一种凉性食物,汁液多,对缓解发热口渴、牙龈出血等情况有不错的效果。 小健建议,此时生吃更好,但要注意不能一次吃太多,否则可能会引起肚子不适的症状。
解酒
番茄含有加快酒精分解、吸收的特殊果糖成分,醉酒者喝下300毫升的番茄汁,能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。
降脂、利尿
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有研究发现,每周吃7~10份番茄的女性,患心血管疾病率比每周吃少于1.5份番茄的女性少29%。 这是由于番茄中含有丰富的果酸、叶酸、维生素B6、钾及碱性矿物质,可降低血胆固醇,促进钠盐的排出
保持骨骼健康
研究显示,抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。 番茄含有维生素K和钙,对保持骨骼健康卓有成效。
防止脑血栓

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有研究发现,番茄籽中有一种P3的物质,可以抗血小板凝聚,防止脑血栓的发生。 冠心病或中风患者,每天吃一个番茄或将其榨汁食用,对疾病的康复有一定的帮助。

关于吃番茄的3个疑问
大多数人在吃番茄的时候,可能会产生困惑,大家不妨看看以下这3个关于番茄的常见问题。

1、番茄生吃好还是熟吃好?
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番茄可以是水果,也可以是蔬菜,到底怎么吃要分情况决定 想要较好地获取番茄中丰富的维生素C,可以选择生吃。生吃番茄酸度大,不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏。 想要身体吸收更多的番茄红素和胡萝卜素,建议熟吃番茄,可以用来做菜或汤。这是因为这两种营养素都溶于油脂,生吃会降低吸收率。

2、吃熟番茄,能改善精子质量?

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已经得到了科学研究的证实,这得益于番茄红素。科学家表示,番茄红素可以抑制精子氧化,提高精子的活跃度、数量及质量,尤其是吃煮熟的番茄。 事实上,番茄本来对预防前列腺疾病就有一定的作用,各位男性同胞不妨试试一周吃4个以上的番茄!
3、空腹可不可以吃番茄?

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番茄不能空腹吃,它含有大量可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,引起胃胀痛的不适。 此外,未成熟的番茄也最好不要食用。青色的番茄含有龙葵碱,能被酸水解,吃了轻则口苦,重则中毒。当青番茄变红后,就不会含有龙葵碱了。


番茄加一物,营养更丰富

番茄土豆片:控血压

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土豆和番茄含有丰富的钾,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿的作用,能达到控制血压的效果。

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土豆、半熟番茄、橄榄油、盐和糖各适量、香菜少许
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1、土豆去皮、切片,锅中热油,葱姜蒜爆香后放入土豆片,大火爆炒几分钟,放入酱油和食盐等调味料;2、土豆片八成熟时,放入西红柿,起锅放点香菜点缀。
番茄龙利鱼:助消化

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龙利鱼肉质松软,好消化,在搭配酸酸甜甜的番茄,营养均衡,低脂又好吃。记住,龙利鱼要先用淀粉腌制,这样口感更好,鱼肉不容易散。

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龙利鱼一条、魔芋结、番茄3个、葱适量

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1、加胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制龙利鱼,番茄烫热水去皮、切丁;2、番茄炒成汁后,加一点番茄酱、清水,煮沸后加入魔芋结;3、第二次烧开后加入鸡精、蚝油、盐调味,等到第三次煮沸汤汁就放入鱼肉;4、煮3~5分钟即可食用。
番茄炒西兰花:防癌

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美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。 西红柿与西兰花搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也好。西兰花可以先焯一下,更容易炒熟。

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番茄2个,西兰花半个



1、将洗净的西兰花放入沸水中焯一分钟后,捞出过凉水;番茄洗净切块;2、锅热后倒入油,放入番茄,翻炒后再加入西兰花炒熟;3、加入切好的蒜片、盐即可出锅。

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